Recette de veau au wok à l’orange & poivrons
Ingrédients de la recette
pour 8 personnes
- 1kg de filet mignon de veau
- 2 blancs d’œufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sweet chili sauce
- 2 cuillères à soupe de sauce barbecue chinoise (sauce hoisin)
- 1 orange
- 2 cuillères à café de sucre
- 120 ml Triple Sec
- 2 poivrons verts
- 6 cuillères à soupe d’huile
- 2 gousses d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe de gingembre haché
Étapes de la recette du veau au wok à l’orange et poivrons
- Coupez le filet mignon en morceau de 2cm. Râper le zeste de l’orange. Pressez le jus et réservez.
- Mélangez les blancs d’œufs, la fécule, 2 cuillères à soupe d’eau et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Incorporez ce mélange au veau en remuant bien.
- Pour réaliser la sauce aigre-douce : Mélangez les 4 cuillères de sauce soja, la sauce barbecue chinoise, la sweet chili sauce, le jus d’orange, le triple sec et le sucre. Réserver cette sauce aigre douce.
- Dans un wok, ajouter 4 cuillères à soupe d’huile à feu vif. Ajouter le porc. Faites sauter la viande vivement pendant 5 minutes. Retirez du wok et réservez.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile dans le wok. Faites sauter le poivron coupé en dés, les zestes d’orange, l’ail et le gingembre pendant 5 minutes. Remettre le porc et ajouter la sauce aigre douce. Faites cuire jusqu’à l’épaississement de la sauce. Servir immédiatement.
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