Carpaccio de boeuf & sa marinade
Ingrédients de la recette de carpaccio
Base pour 4 personnes
- Pour commencer, prendre 400 g de viande de bœuf (Coupé très fin par le boucher).
- Puis 4 cuillères à soupe d’ huile d’olive.
- Mais aussi 1 bouquet de ciboulette.
- 1 citron.
- Et 30 g de parmesan râpé.
- 1 poignée de baies roses.
- Et 1 poignée de graines de coriandre.
- Enfin 1 oignon nouveau(cébette…).
Étapes de la recette du carpaccio de bœuf
TEMPS TOTAL : 20 mn de préparation
- D’abord étaler les tranches de boeuf sur un plat (sans qu’elles se chevauchent).
- Après verser le jus du citron et l’huile d’olive, sur la viande.
- Puis ajouter les baies roses, les graines de coriandre et l’oignon haché finement.
- Et saupoudrer de parmesan.
- A cette étape, laisser mariner au moins 2 heures.
- Puis au moment de servir, ajouter la ciboulette finement ciselée.
Aussi, ce plat typique de « Brasserie » peut également être servi en plat principal (en augmentant un peu les quantités de boeuf). Enfin, il est accompagné d’une salade de roquette fraîche au vinaigre balsamique et de frites maison.
Et vous souhaitant un BON APPÉTIT !!!
Commande de boeuf pour élaborer votre carpaccio
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