Aujourd’hui, votre artisan boucher vous présente une recette typique de la cuisine italienne et bien connue de tous : cannelloni de bœuf haché. Ce plat tient son nom par l’étymologie italienne du mot “cannello” qui signifie tout ce qui est tubulaire car en effet les cannelloni à la viande hachée sont des tubes de pâtes creuses dans lequel on farcie de la viande. L’origine de cette recette remonte à la Première Guerre mondiale et n’a pas changé depuis. Aujourd’hui, elle fait partie des recettes les plus cuisinés en Italie et subit plusieurs déclinaisons pour la farce même si les principaux ingrédients sont indétournable. Ce plat principal et aux goût de l’Italie est aussi bon que simple de réalisation.

Recette cannelloni de bœuf haché

Ingrédients de la recette des cannelloni de bœuf haché

• 18 Cannellonis
• 500 g de viande de bœuf haché
• 40 cl Coulis de tomates ou concentré de tomates
• 2 Oignons & 1 gousse Ail
• 1 cuillère à soupe Pignons de pin
• + 1 cuillère à soupe Herbes de Provence
• 60g Beurre
• 40g Farine
• 50cl Lait
• 1 pincée Noix de muscade
• Gruyère râpé
• Sel & Poivre

Etapes & Préparation

Recette des cannelloni de bœuf haché

Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. 

Vous pouvez ensuite éplucher et émincer l’ail et les oignons puis les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d ‘olive. 

Ajouter par la suite la viande hachée pour la faire légèrement griller pour verser la sauce tomates, les herbes de Provence et les pignons de pins écrasés. 

Laisser mijoter 10 minutes et mélanger de temps en temps. Pendant ce temps, préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis incorporez la farine petit à petit. 

Ensuite, ajoutez le lait et la noix de muscade. N’oubliez pas d’assaisonner.

Mélangez régulièrement pour faire épaissir la béchamel. Une fois prête, vous pouvez commencer à farcir les cannelloni au bœuf haché et à les déposer dans un plat allant au four. 

Verser la béchamel dessus et ajouter votre fromage râpé, parmesan et/ou gruyère, salez et poivrez. 

Enfournez votre plat au four durant 30 minutes. 

C’est prêt, vous pouvez servir votre place à vos invités. 

Autres déclinaisons de votre recette

Avec les temps moderne, on a pu voir la recette des cannelloni se décliner sous plusieurs formes tel qu’en tapas par exemple pour agrémenter vos apéritif. La farce peut être faite de différentes manières avec du jambon fumé pour la viande et du chèvre pour le fromage. Vous pouvez également ajouter des légumes du soleil du style poivrons, tomates et piments pour les plus courageux. Cette intégration donnera tout de suite un goût savoureux et d’été à votre plat. Cette recette saura vous faire voyager au travers de l’Italie.

D’autres idées recettes qui pourront vous plaire 

Si ce plat incontournable de l’Italie vous a plu, vous aimerez sûrement nos autres recettes à déguster entre amis ou en famille comme le magret de canard avec ses pommes caramélisées et les andouillettes sauce moutarde ou bien encore les artichauts farcis à la provençale de votre artisan boucher.