Blog du boucher

BIEN CHOISIR SA MARINADE VIANDE

Marinade poulet ou marinade boeuf ?

RECETTE MARINADE VIANDE BLANCHE

➡ Marinade Poulet thym citron

Tout d’abord les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 échalote & 1 ail.
• Puis 2 branches de thym.
• 8 cuillères à soupes d’huile d’olive.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron.
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pincée de poivre moulu

Et pour la préparation de la marinade :

1. D’abord, commencez par effeuiller le thym et le romarin.
2. Puis épluchez l’ail et l’échalote.
3. Ensuite hachez le thym, le romarin, l’ail et l’échalote.
4. Et versez le tout dans un petit récipient et ajoutez l’huile, le citron, la fleur de sel et le poivre.
5. Mélangez et filmez, réservez 30 minutes au frais pour laisser la marinade infusée
6. Enfin déposez la viande à marinée dans un saladier ou un sachet de congélation, versez dessus la marinade et malaxez pour répartir celle-ci sur la viande.
7. Puis placez au frais 1 h et c’est prêt à cuire.

Et bonne dégustation 🙂

AUTRE RECETTE MARINADE VIANDE BLANCHE

➡ Marinade poulet fraîcheur libanaise

Voici les ingrédients pour une base de 4 personnes :

• 2 cuil. à s. d’huile d’olive
• 1 cuil. à s. d’huile de sésame
• 2 cuil. à s. de sumac
• 1 cuil. à s. de graines de sésame doré
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Poivre

Et pour la préparation de la marinade :

1. Hachez finement les feuilles de menthe.
2. Et ajoutez le sumac.
3. Puis ajoutez les graines de sésame (que vous pouvez faire légèrement torréfier a la poêle).
4. Enfin ajoutez l’huile d’olive et l’huile de sésame.
5. Et déposez la viande à marinée dans un saladier ou un sachet de congélation, versez dessus la marinade et malaxez pour répartir celle-ci sur la viande.
6. Réservez au frais 1 h et c’est prêt à cuire

Et bonne dégustation 🙂

PASSONS AUX RECETTES DE MARINADE VIANDE ROUGE

➡ Marinade Bœuf aigre douce

Et toujours sur une base d’ingrédients pour 4 personnes:

• • 2 cuil. à s. d’épices pour la viande de volailles.
  • Puis prévoir 3 cuil. à s. de vinaigre de vin.
  • 3 cuil. à s. de sauce soja.
  • Mais aussi, 3 cuil. à s. d’huile.
  • Et 3 cuil. à s. de miel.
  • 1 petite gousse d’ail (ou 2cc d’ail déshydraté)
  • 1 cc de gingembre et du sel

   

  Ensuite passons à la préparation de la marinade :

  1. Tout d’abord, épluchez et râpez la gousse d’ail et le morceau de gingembre.
  2. Puis ajoutez le sel et les épices à viande blanche type poulet.
  3. Ajoutez le miel et melanger
  4. Ensuite délayer le tout avec de l’huile d’olive.
  5. Ajoutez le vinaigre et la sauce soja
  6. Puis déposez la viande à marinée dans un saladier ou un sachet de congélation, versez dessus la marinade et malaxez pour répartir celle-ci sur la viande.
  7. Réservez au frais 1 h et voila ! C’est prêt à cuire….

Et bonne dégustation 🙂

AUTRE RECETTE MARINADE VIANDE ROUGE & BLANCHE

➡ Marinade boeuf cajun

D’abord les ingrédients pour 4 personnes :

• 5 cuil a café de piment en poudre.
• 8 cuil a café de paprika.
• 2 cuil a café de cumin en poudre.
• 1 cuil a soupe de sel.
• 2 gousses d’ail & 1 échalote.
• ½ Bouquet d’origan séché ( Marjolaine ).
• ½ Bouquet de thym séché.
• 30 g de beurre.
• Et bien sûr sel et poivre.

Et pour la préparation de la marinade :

1. Effeuillez le thym et l’origan séchés.
2. Puis pelez et hachez finement l’échalote et l’ail.
3. Ensuite, dans un récipient, mélangez le piment, le paprika et le cumin en poudre, le sel, l’échalote et l’ail hachés et le thym et l’origan effeuillés.
4. Et faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes puis ajoutez-le au mélange. Remuez bien et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si vous le souhaitez.
5. Ensuite déposez la viande à marinée dans un saladier ou un sachet de congélation, versez dessus la marinade et malaxez pour répartir celle-ci sur la viande.
6. Et voila, réservez au frais 1 h et c’est prêt à cuire.

Et bonne dégustation 🙂

• Si vous cherchez d’autres recettes de marinade pour vos viandes blanches, nous avons mis en ligne récemment la recette de la marinade pour viande blanche
• Pour accompagner vos grillades, nous vous conseillons un plat très rafraichissant : le taboulé à la menthe
• Vous pouvez également accompagné vos viandes avec la recette de la ratatouille, chaude ou froide elle sublimera vos grillades d’été avec ses saveurs provençales.
• Enfin, pour faire patienter vos convives pendant la cuisson, nous vous conseillons quelques amuses-bouche avec l’incontournable anchoïade camarguaise .