21 juin 2019
Bienvenue sur le blog de votre boucher de proximité. Ici, on vous proposera les actualités & offres du moment. En effet, vous trouverez ici autant les recettes culinaires locales comme la gardianne de taureau, mais aussi la blanquette de veau ou encore le tartare de bœuf . Mais aussi les offres & colis du boucher du moment. Et nous espérons très prochainement vous servir à notre comptoir de notre boucherie au Grau du Roi.
11 juin 2019
Recette Marinade pour viande blanche
Marinade de citron, huile d’olive et miel pour viande blanche Vous cherchez des idées de marinade pour accompagner votre viande blanche lors de vos barbecues ou de vos planchas ? Vous êtes au bon endroit ! Ici la Boucherie Donati au Grau du Roi, vous donne des idées recette facile à réaliser et surtout rapidement .... Alors laissez vous guider dans le déroulé de la recette pour viande blanche. Ingrédients de la marinade Prendre 1 citron jaune pour le presser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de Provence 1 pincée de piment doux 2 cuillères à café de miel Sel & poivre Petits morceaux d'ail frais émincé Notre recette de marinade pour viande blanche D'abord verser l'huile d'olive dans un récipient. Puis, verser l'ensemble des ingrédients & bien mélanger. Ensuite, couper la viande en morceaux et la faire mariner au frais. Laisser, mariner au moins 24 heures & maxi 36 heures. Enfin, faire cuire la viande en l'ayant préalablement bien égouttée dans une poêle bien chaude Finissez par déglacer votre viande avec le reste de la marinade pour viande blanche Et maintenant dégustez avec petits légumes ou salade froide. Bon appétit !!! Autres idées de recettes de Camargue Nouveau Propriétaire de la Boucherie DonatiReprise de la Boucherie Donati : Un Héritage de Passion et d’Excellence Je m’appelle Alexis Galtier et je suis fier de vous annoncer la reprise de la boucherie Donati, un établissement renommé pour son excellence et son savoir-faire artisanal. Mon parcours vers cette étape significative de ma carrière a commencé bien plus tôt, à l'âge de 15 ans, lorsque j'ai découvert ma passion pour le métier de boucher. *** Les débuts prometteurs dans la boucherie *** C’est au moment d’effectuer mon stage de 3e que j'ai eu la chance de découvrir ce métier fascinant. N'ayant pas encore trouvé ma voie, un ami m'a proposé de réaliser mon stage dans la boucherie où il travaillait. Ce fut une révélation. J’ai immédiatement été séduit par l'univers de la boucherie et j'ai décidé de poursuivre dans cette voie en réalisant un apprentissage à la boucherie Donati. Formation et reconnaissance professionnelle Sous la tutelle de Philippe Donati, maître artisan récompensé, j'ai acquis les compétences essentielles de ce métier exigeant. Grâce à ma motivation, ma persévérance et ma passion, j’ai obtenu mon CAP à l’âge de 17 ans. Désireux d'approfondir mes connaissances et d'acquérir davantage de compétences, j'ai poursuivi mes études en préparant un Brevet Professionnel (BP). Durant ma dernière année de BP, j'ai eu l'honneur de recevoir le prix d’excellence de la légion d’honneur aux apprentis de l’Hérault. Cette distinction représente une immense fierté et récompense les efforts fournis durant mes années d’apprentissage. Une collaboration fructueuse avec Philippe Donati Après l’obtention de mon BP en 2017, Monsieur Donati m’a offert la possibilité de rejoindre son équipe en tant qu’ouvrier. Depuis près de dix ans, nous avons travaillé ensemble, partageant la même vision et le même engagement envers la qualité et l’excellence. La reprise de la boucherie Donati Aujourd'hui, alors que Philippe Donati prend sa retraite, il m'a semblé naturel de reprendre la boucherie et de perpétuer ce savoir-faire artisanal. Mon objectif est de continuer à proposer à notre clientèle des viandes françaises de qualité, des produits frais et de la charcuterie maison tels que le pâté de campagne, les chipolatas, les merguez et la saucisse à l’ail. Je m'engage à maintenir la qualité et l'excellence qui ont fait la renommée de la boucherie Donati. En travaillant toutes nos bêtes en carcasse, nous garantissons la traçabilité, la qualité et le bien-être animal, des valeurs essentielles que nous continuerons de respecter. Un avenir prometteur pour la boucherie Donati En reprenant la boucherie Donati, je souhaite non seulement préserver cet héritage, mais aussi le transmettre aux futures générations. Je suis impatient de vous accueillir et de partager avec vous notre passion pour la viande et la charcuterie de qualité. Rejoignez-nous dans cette nouvelle aventure et découvrez ou redécouvrez l'excellence de la boucherie Donati, un lieu où tradition et modernité se rencontrent pour le plus grand plaisir de vos papilles et n'oubliez pas de consulter nos recettes sur notre blog. Où se situe la Boucherie Donati ? Localisation de la Boucherie Donati Les Floralies II Avenue de Camargue 30240 Le Grau du Roi Tél : 04 66 53 57 42 Livraison possible à 30 km autour du Grau du Roi (hors Montpellier & Nimes). Blog du Boucher : Découvrez nos recettes avec une viande de qualité 100% Française : Alors commençons par la recette de tartare de boeuf. Et sans oublier notre recette des andouillettes sauce moutarde. Ou encore celle des saucisses de taureau. Enfin, la célèbre recette de la Gardianne de Taureau.Recette Civet de lapinRecette Civet de Lapin Le civet de lapin est un mets classique de la cuisine française, apprécié pour sa tendreté et ses saveurs riches. Cette recette traditionnelle est un hommage à la cuisine rustique et savoureuse. Accompagnée de quelques conseils du boucher et des suggestions de vins, elle promet une expérience gastronomique mémorable. Conseils du Boucher Avant de commencer, il est essentiel de choisir une viande de lapin fraîche et de qualité. Pour cela n'hésitez pas à demander à votre boucher qui saura vous conseiller la meilleure viande pour réussir votre recette, vous pourrez même lui demander de vous découper le lapin afin de gagner du temps et d’avoir une découpe de qualité. La viande de lapin doit être ferme et rosée. Civet de lapin : Un Plat Réconfortant (6 Personnes) Ingrédients : 1 lapin découpé en morceaux. 150g de lardons. 2 oignons, 2 carottes, 2 gousses d'ail, 2 branches de thym. 1 branche de romarin. 2 feuilles de laurier et 2 clous de girofle. 50cl de vin rouge corsé. 2 cuillères à soupe de farine. Sel et poivre. Huile d’olives. Déroulement de la Préparation Commencez par éplucher et émincer l’ail et les oignons, coupez les carottes en rondelles. Dans une cocotte, faites revenir les lardons dans un peu d’huile d’olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis
8 mai 2019
Recette Poulet au Paprika
Poulet au Paprika : Notre recette Le paprika, riche en Vitamine E, est un anti-oxydant et serait utile pour prévenir des maladies cardio-vasculaires. Egalement connu sous le terme de "piment doux", il est d'origine d'Amérique du Sud. Utilisé dans la gastronomie depuis plus de 100 ans, il est souvent associé aux viandes dites blanches comme le poulet ou la dinde. Les principaux types d'épices sont le paprika de Hongrie, fait à partir des fruits seulement, et le paprika royal, fabriqué avec les graines, les tiges et les fruits (Source Wikipédia). Les ingrédients de notre recette - Pour commencer prendre 4 cuisses de poulet. - Et prévoir 3 cuillères à café de paprika. -Puis 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence. -Mais aussi 5 - 6 bonnes cuillère à soupe d’Huile d'Olive de Provence. - 4 cuillères à café de fond de volaille. -1 oignon blanc. -Enfin 1 pincée de muscade. Notre recette Poulet Paprika 1 - Faire dorer ces cuisses de poulet à la poële avec un filet d'huile d'olive de Provence. 2 - Mettre au fond d'un plan pour four, l'oignon émincé en petit morceau, un filet d'huile d'olive et une pincée de poivre 3 - Mettre les cuisses de poulet, saupoudrez de noix de muscade et ajoutez une cuillère de paprika sur chaque morceau de poulet. 4 - Bien mélangez les 4 cuillères de fond de volaille dans un verre d'eau tiède. puis arrosez vos morceaux de poulet avec. 5 - Faites cuire le poulet au four à 200° (Thermo 6 ou 7) durant 45 minutes en arrosant toutes les 10 minutes. 6 - Vous pouvez déguster votre poulet au Paprika BON APPÉTIT !!! Autres idées recettes Nouveau Propriétaire de la Boucherie DonatiReprise de la Boucherie Donati : Un Héritage de Passion et d’Excellence Je m’appelle Alexis Galtier et je suis fier de vous annoncer la reprise de la boucherie Donati, un établissement renommé pour son excellence et son savoir-faire artisanal. Mon parcours vers cette étape significative de ma carrière a commencé bien plus tôt, à l'âge de 15 ans, lorsque j'ai découvert ma passion pour le métier de boucher. *** Les débuts prometteurs dans la boucherie *** C’est au moment d’effectuer mon stage de 3e que j'ai eu la chance de découvrir ce métier fascinant. N'ayant pas encore trouvé ma voie, un ami m'a proposé de réaliser mon stage dans la boucherie où il travaillait. Ce fut une révélation. J’ai immédiatement été séduit par l'univers de la boucherie et j'ai décidé de poursuivre dans cette voie en réalisant un apprentissage à la boucherie Donati. Formation et reconnaissance professionnelle Sous la tutelle de Philippe Donati, maître artisan récompensé, j'ai acquis les compétences essentielles de ce métier exigeant. Grâce à ma motivation, ma persévérance et ma passion, j’ai obtenu mon CAP à l’âge de 17 ans. Désireux d'approfondir mes connaissances et d'acquérir davantage de compétences, j'ai poursuivi mes études en préparant un Brevet Professionnel (BP). Durant ma dernière année de BP, j'ai eu l'honneur de recevoir le prix d’excellence de la légion d’honneur aux apprentis de l’Hérault. Cette distinction représente une immense fierté et récompense les efforts fournis durant mes années d’apprentissage. Une collaboration fructueuse avec Philippe Donati Après l’obtention de mon BP en 2017, Monsieur Donati m’a offert la possibilité de rejoindre son équipe en tant qu’ouvrier. Depuis près de dix ans, nous avons travaillé ensemble, partageant la même vision et le même engagement envers la qualité et l’excellence. La reprise de la boucherie Donati Aujourd'hui, alors que Philippe Donati prend sa retraite, il m'a semblé naturel de reprendre la boucherie et de perpétuer ce savoir-faire artisanal. Mon objectif est de continuer à proposer à notre clientèle des viandes françaises de qualité, des produits frais et de la charcuterie maison tels que le pâté de campagne, les chipolatas, les merguez et la saucisse à l’ail. Je m'engage à maintenir la qualité et l'excellence qui ont fait la renommée de la boucherie Donati. En travaillant toutes nos bêtes en carcasse, nous garantissons la traçabilité, la qualité et le bien-être animal, des valeurs essentielles que nous continuerons de respecter. Un avenir prometteur pour la boucherie Donati En reprenant la boucherie Donati, je souhaite non seulement préserver cet héritage, mais aussi le transmettre aux futures générations. Je suis impatient de vous accueillir et de partager avec vous notre passion pour la viande et la charcuterie de qualité. Rejoignez-nous dans cette nouvelle aventure et découvrez ou redécouvrez l'excellence de la boucherie Donati, un lieu où tradition et modernité se rencontrent pour le plus grand plaisir de vos papilles et n'oubliez pas de consulter nos recettes sur notre blog. Où se situe la Boucherie Donati ? Localisation de la Boucherie Donati Les Floralies II Avenue de Camargue 30240 Le Grau du Roi Tél : 04 66 53 57 42 Livraison possible à 30 km autour du Grau du Roi (hors Montpellier & Nimes). Blog du Boucher : Découvrez nos recettes avec une viande de qualité 100% Française : Alors commençons par la recette de tartare de boeuf. Et sans oublier notre recette des andouillettes sauce moutarde. Ou encore celle des saucisses de taureau. Enfin, la célèbre recette de la Gardianne de Taureau.Recette Civet de lapinRecette Civet de Lapin Le civet de lapin est un mets classique de la cuisine française, apprécié pour sa tendreté et ses saveurs riches. Cette recette traditionnelle est un hommage à la cuisine rustique et savoureuse. Accompagnée de quelques conseils du boucher et des suggestions de vins, elle promet une expérience gastronomique mémorable. Conseils du Boucher Avant de commencer, il est essentiel de choisir une viande de lapin fraîche et de qualité. Pour cela n'hésitez pas à demander à votre boucher qui saura vous conseiller la meilleure viande pour réussir votre recette, vous pourrez même lui demander de vous découper le lapin afin de gagner du temps et d’avoir une découpe de qualité. La viande de lapin doit être ferme et rosée. Civet de lapin : Un Plat Réconfortant (6 Personnes) Ingrédients : 1 lapin découpé en morceaux. 150g
7 avril 2019
Saucisse de taureau – Nos recettes
Dégustez le taureau de Camargue En plein coeur de la Camargue entre Montpellier - Nîmes & Arles, la boucherie charcuterie Donati vous propose toute l'année son taureau de Camargue. La boucherie est située au Grau du Roi dans le Gard, et est ouverte toute l'année du lundi au Dimanche. Découvrez les saucisses de taureau artisanale pour vos barbecues au Grau du Roi dans le Gard. Vous pouvez appeler directement au 04 66 53 57 42 pour effectuer votre commande directement.
30 novembre 2018
Repas de fin d’année – Réservez votre viande !
Préparez votre repas de fin d année & Pensez à réserver votre viande ! Repas de fêtes et de fin d'années - Boucherie artisanale Dinde, chapons, poularde, pintade chaponnée, oie, canettes ou encore du magret de canard .... Commandez votre viande pour les repas de fin d année à la boucherie DONATI Cette année, on vous propose des idées de repas. Tout d'abord, on commence par des entrées originales et qui restent des spécialités de Noël et de Saint Sylvestre Quels repas préparés ? Quelle viande vous séduira pour animer vos repas ? LES ENTRÉES D'abord avec le foie gras éveiné avec une origine Sud Ouest IGP (indication géographique protégée) ou la terrine de foie gras mi cuit. Mais aussi avec les fameux escargots de Bourgogne avec une préparation fraîche & pur beurre. Puis , côté poisson, le saumon fumé écossais label rouge ou le saumon farci aux petits légumes. Pour revenir sur le canard, avec de la rillette pur canard ou du paté en croûte de canard au foie gras. Coté plus consistant, vous aurez le choix avec du boudin blanc nature ou la version truffé en boudin blanc. Le vol au vent maison sera aussi l'un des mets appréciés pour cette occasion festive. Terrine de foie gras maison - Boucherie Donati LES PLATS CUISINES Et concernant le plat de résistance, vous aurez le choix parmi : Le filet de lotte sauce à l'armoricaine, Ou le civet de sanglier sauce grand veneur. Mais aussi un risotto cèpes et parmesan. LES VOLAILLES FERMIÈRES Chapons Dindes Pintades chaponnées Magrets de canard Oies Canettes Toutes les viandes sont rigoureusement sélectionnées & préparées par notre artisan boucher Philippe DONATI. Commandez votre viande ou repas de fin d'année pour finaliser vos idées de repas de fin d'année. Boucherie Donati au Grau du Roi - 04 66 53 57 42
24 septembre 2018
Passage heure d’hiver 2018 à partir du 23 septembre
BOUCHERIE OUVERTE TOUTE L’ANNÉE AU GRAU DU ROI Changement horaires & passage en heures d'hiver 2018 En ce premier jour de l'automne 2018, la boucherie charcuterie DONATI au Grau du Roi change ses heures d'ouverture. En effet, à partir de maintenant, votre boucherie sera ouverte de la façon suivante: Lundi / Mardi / Jeudi / Vendredi : de 7h à 12h30 et de 16h à 19h30. Mercredi / Dimanche : ouvert uniquement le matin de 7h à 12h30 et donc fermé l'après midi. Effectivement, comme vous le remarquerez, la boucherie Donati est l'un des (rares) commerces de proximité ouvert toute l'année sur le Grau du Roi centre ville, Le Boucanet & Port Camargue. Localisation de la boucherie charcuterie Résidence les Floralies II Avenue de Camargue 30 240 Grau du Roi Tél: 04 66 53 57 42 Découvrez nos recettes & actualités de la boucherie Recette du filet de boeuf en croûteRecette du filet de boeuf en croûte Le filet de bœuf en croûte est un plat traditionnel et festif qui brille par sa simplicité et son raffinement. Contrairement au bœuf Wellington, ici, la recette met en valeur la viande et sa croûte savoureuse sans ajout de jambon cru ni de duxelles de champignons. Avec une pâte dorée et croustillante qui emprisonne un filet tendre et juteux, ce plat est parfait pour une table de fête élégante. Voici une recette de filet de bœuf en croûte, accompagnée de conseils pour réussir chaque étape, des suggestions d'accompagnements et des accords mets-vins. Filet de bœuf en croûte : une recette raffinée pour les fêtes de fin d'année Les conseils du boucher : choisir le bon filet de bœuf Le succès d’un filet de bœuf en croûte repose avant tout sur la qualité de la viande, c’est pour cela que les conseils de votre boucher sont indispensables pour choisir des morceaux les plus adaptés, que ce soit pour la qualité de la viande, tendre sans nerf ni membranes ou de sa découpe. Les ingrédients (6 personnes) Pour le bœuf : 1 filet de bœuf (1,2 kg) 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon Sel et poivre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 g de beurre Pour la croûte (deux possibilités) : Pâte maison : 300 g de farine 150 g de beurre froid coupé en dés 1 jaune d’œuf 5 cl d’eau froide 1 pincée de sel Pâte prête à l’emploi : 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre Pour la dorure : 1 jaune d’œuf battu avec une cuillère à soupe de lait Préparation et cuisson Étape 1 : Préparer la viande Assaisonnez généreusement le filet avec du sel et du poivre. Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Saisissez le filet sur toutes les faces pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une belle croûte dorée. Retirez le de la poêle et laissez refroidir. Badigeonnez ensuite de moutarde. Étape 2 : Préparer la pâte Pâte maison : Mélangez la farine avec le sel et le beurre froid dans un bol. Sablez la pâte du bout des doigts. Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide puis formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Pâte prête à l’emploi : Déroulez simplement les rouleaux de pâte feuilletée. Étape 3 : Envelopper le filet dans la croûte Étalez la pâte (ou déroulez la pâte prête à l’emploi) en un rectangle assez grand pour envelopper le filet. Placez le filet au centre de la pâte et enroulez-le dedans en veillant à bien sceller les bords. Coupez l’excédent de pâte pour éviter une surépaisseur. Placez le filet enroulé sur une plaque de cuisson, jointure en dessous. Badigeonnez la pâte avec le mélange jaune d’œuf et lait. Décorez éventuellement avec des chutes de pâte ou créez des stries avec une fourchette et badigeonnez à nouveau. Étape 4 : Cuisson Préchauffez le four à 200°C. Enfournez le filet en croûte pendant 25 à 30 minutes pour une cuisson saignante, 35 minutes pour une viande à point. Laissez reposer le filet 5 minutes hors du four avant de le découper. Quel accompagnement avec un filet de bœuf en croûte ? Gratin dauphinois : crémeux et riche, il accompagne merveilleusement la pâte croustillante. Légumes sautés au beurre : des haricots verts, des carottes ou des panais pour une touche de fraîcheur. Pommes de terre fondantes : rôties avec du thym et de l’ail, elles sont idéales pour une table festive. Salade de mâche et noix : une alternative légère et croquante pour équilibrer le repas. 4 propositions de vins pour accompagner le filet de bœuf en croûte Pomerol (Bordeaux) : ses tanins veloutés et ses arômes de fruits noirs accompagnent parfaitement la viande. Châteauneuf-du-Pape (Rhône) : un vin généreux aux notes épicées, idéal pour une croûte feuilletée. Côte de Nuits (Bourgogne) : délicat et fruité, il sublime la finesse du filet de bœuf. Hermitage rouge : intense et structuré, parfait pour les amateurs de vins puissants. Filet de boeuf en croûte un plat savoureux et festif Le filet de bœuf en croûte est un plat incontournable des fêtes, à la fois convivial et sophistiqué, avec des ingrédients simples et un savoir-faire accessible, cette recette de filet de bœuf en croûte vous permettra de briller auprès de vos convives. Accompagnez-le de légumes de saison ou d’un gratin savoureux, et choisissez un vin rouge d’exception pour magnifier cette création. Joyeux Noël et bon appétit ! Où retirer votre filet de boeuf ? Localisation de la Boucherie Donati Les Floralies II Avenue de Camargue 30240 Le Grau du Roi Tél : 04 66 53 57 42 Livraison possible à 30 km autour du Grau du Roi (hors Montpellier & Nimes). Blog du Boucher : nos autres recettes pour les repas en famille ou entre amis : Alors commençons par la recette d'épaules d'agneau confit. Et sans oublier notre recette de rôti de veau aux morilles. Ou encore celle du magret de canard aux pommes caramélisées. Enfin, la célèbre
9 septembre 2018
Recette Paella royale avec viande et Fruits de mer
Paella recette : Les ingrédients pour 8 personnes (Hors Paella COOKEO ou THERMOMIX) 1 poulet découpé en 8 par le boucher ou 8 cuisses 500 g de riz de Camargue ou de riz longs grains 500 g de moules en coquille 300 g de calamars en anneaux 1 chorizo doux ou piquant 2 poivrons rouge 20 cl de vin blanc sec 15 cl d'huile d'olive 2 ou 3 doses de safran 2 litres d'eau Du poivre et du sel. Paella Traiteur à la Boucherie Donati au Grau du Roi - Gard (30) RECETTE PAELLA ROYALE Préparation paella 1H55 dont 30 mn de préparation et 45 mn de cuisson Lavez, équeutez et épépinez les poivron, retirez les cotes blanches à l’intérieur et coupez les en lanières Faites chauffer a frémissements les deux litres d'eau et delayez y les pistils ou les doses de safran Retirez la peau du chorizo et coupez le en rondelles Grattez et nettoyez les moules puis faites les ouvrir à feu vif dans une sauteuse avec le vin blanc, melangez, filtrez et récuperez le jus de cuisson et ajoutez le à l'eau safranée Dans une poêle à paella, versez le tiers de l'huile d'olive et faites y dorer le poulet sur toutes les faces puis réservez Faite ensuite revenir les anneaux de calamars et les gambas ensemble puis réservez Ajoutez les poivrons et faites les sauter à leur tour avec les rondelle de chorizo, réservez Dans la poêle chaude faite chauffer le reste de l'huile d'olive, et faites- y nacrer le riz environ 2 minutes jusqu’à ce que les grains soient translucides Ajoutez le poulet, salez, poivrez et ajouté la moitié de l'eau safranée frémissante et laissez mijote à feu très doux sans tourner Mettre les poivrons, mélangez et laissez encore mijoter 5 mn et mouillez à chaque fois avec une louche d'eau safranée pour que le riz ne dessèche pas Incorporez les gambas, les moules , les calamars et le chorizo rectifiez l'assaisonnement, et laissez le tout cuire ensemble quelques minutes C'est prêt !!! Et maintenant, on vous souhaite un EXCELLENT APPÉTIT !!! Truc & astuce : Vous pouvez aussi remplacer le poulet par du lapin ou même mettre les deux. Traditionnellement la paella ne contient pas de chorizo mais personnellement j'adore çà. Enfin vous pouvez aussi remplacer l'eau par du bouillon de, volailles dans lequel vous diluerez le safran. RECETTE PAELLA ROYALE Proposée par la Boucherie Traiteur Donati Boucherie au Grau du Roi Notre boucherie vous accueille toute l'année sur l'avenue de camargue au Grau du Roi dans le Gard. Philippe & son équipe seront ravis de vous proposer le colis du boucher du moment mais aussi la charcuterie artisanale. Le dimanche et durant la saison, un service rôtisserie vous sera également proposé. Aussi, vous trouverez sur notre blog de la boucherie les dernières recettes comme : La gardianne de taureau Le carpaccio de boeuf Le taboulé à la menthe Boucherie Charcuterie Traiteur au Grau du Roi (30)
8 août 2018
Marinade Poulet
BROCHETTE DE VIANDE MAISON AVEC MARINADE AU CHOIX BIEN CHOISIR SA MARINADE VIANDE Marinade poulet ou marinade boeuf ? En effet, certaines marinades se marient plus avec de la viande blanche que rouge et vise versa ... C'est pourquoi, on vous propose ici, à travers le blog de la boucherie, plusieurs recettes de marinade poulet ou boeuf. Mais aussi, en fonction du type de cuisson. Et, il va de soir, qu'en étant dans la période estivale, on va partir sur des recette de marinade barbecue ... BROCHETTE DE VIANDE MAISON AVEC MARINADE AU CHOIX MARINADE POULET RECETTE MARINADE VIANDE BLANCHE ➡ Marinade Poulet thym citron Tout d'abord les ingrédients pour 4 personnes : 1 échalote & 1 ail. Puis 2 branches de thym. 8 cuillères à soupes d'huile d'olive. 2 cuillères à soupe de jus de citron. 1 pincée de fleur de sel 1 pincée de poivre moulu Et pour la préparation de la marinade : D'abord, commencez par effeuiller le thym et le romarin. Puis épluchez l'ail et l'échalote. Ensuite hachez le thym, le romarin, l'ail et l'échalote. Et versez le tout dans un petit récipient et ajoutez l'huile, le citron, la fleur de sel et le poivre. Mélangez et filmez, réservez 30 minutes au frais pour laisser la marinade infusée Enfin déposez la viande à marinée dans un saladier ou un sachet de congélation, versez dessus la marinade et malaxez pour répartir celle-ci sur la viande. Puis placez au frais 1 h et c'est prêt à cuire. Et bonne dégustation 🙂 AUTRE RECETTE MARINADE VIANDE BLANCHE ➡ Marinade poulet fraîcheur libanaise Voici les ingrédients pour une base de 4 personnes : 2 cuil. à s. d’huile d’olive 1 cuil. à s. d’huile de sésame 2 cuil. à s. de sumac 1 cuil. à s. de graines de sésame doré Quelques feuilles de menthe fraîche Poivre Et pour la préparation de la marinade : Hachez finement les feuilles de menthe. Et ajoutez le sumac. Puis ajoutez les graines de sésame (que vous pouvez faire légèrement torréfier a la poêle). Enfin ajoutez l’huile d’olive et l’huile de sésame. Et déposez la viande à marinée dans un saladier ou un sachet de congélation, versez dessus la marinade et malaxez pour répartir celle-ci sur la viande. Réservez au frais 1 h et c'est prêt à cuire Et bonne dégustation 🙂 PASSONS AUX RECETTES DE MARINADE VIANDE ROUGE ➡ Marinade Bœuf aigre douce Et toujours sur une base d'ingrédients pour 4 personnes: 2 cuil. à s. d’épices pour la viande de volailles. Puis prévoir 3 cuil. à s. de vinaigre de vin. 3 cuil. à s. de sauce soja. Mais aussi, 3 cuil. à s. d’huile. Et 3 cuil. à s. de miel. 1 petite gousse d’ail (ou 2cc d’ail déshydraté) 1 cc de gingembre et du sel Ensuite passons à la préparation de la marinade : Tout d'abord, épluchez et râpez la gousse d’ail et le morceau de gingembre. Puis ajoutez le sel et les épices à viande blanche type poulet. Ajoutez le miel et melanger Ensuite délayer le tout avec de l’huile d’olive. Ajoutez le vinaigre et la sauce soja Puis déposez la viande à marinée dans un saladier ou un sachet de congélation, versez dessus la marinade et malaxez pour répartir celle-ci sur la viande. Réservez au frais 1 h et voila ! C'est prêt à cuire.... Et bonne dégustation 🙂 AUTRE RECETTE MARINADE VIANDE ROUGE & BLANCHE ➡ Marinade boeuf cajun D'abord les ingrédients pour 4 personnes : 5 cuil a café de piment en poudre. 8 cuil a café de paprika. 2 cuil a café de cumin en poudre. 1 cuil a soupe de sel. 2 gousses d’ail & 1 échalote. ½ Bouquet d’origan séché ( Marjolaine ). ½ Bouquet de thym séché. 30 g de beurre. Et bien sûr sel et poivre. Et pour la préparation de la marinade : Effeuillez le thym et l’origan séchés. Puis pelez et hachez finement l’échalote et l’ail. Ensuite, dans un récipient, mélangez le piment, le paprika et le cumin en poudre, le sel, l’échalote et l’ail hachés et le thym et l’origan effeuillés. Et faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes puis ajoutez-le au mélange. Remuez bien et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si vous le souhaitez. Ensuite déposez la viande à marinée dans un saladier ou un sachet de congélation, versez dessus la marinade et malaxez pour répartir celle-ci sur la viande. Et voila, réservez au frais 1 h et c'est prêt à cuire. Et bonne dégustation 🙂 SUIVEZ NOUS NOTRE ACTUALITES - BOUCHERIE DONATI Autres idées recettes Si vous cherchez d'autres recettes de marinade pour vos viandes blanches, nous avons mis en ligne récemment la recette de la marinade pour viande blanche Pour accompagner vos grillades, nous vous conseillons un plat très rafraichissant : le taboulé à la menthe Vous pouvez également accompagné vos viandes avec la recette de la ratatouille, chaude ou froide elle sublimera vos grillades d'été avec ses saveurs provençales. Enfin, pour faire patienter vos convives pendant la cuisson, nous vous conseillons quelques amuses-bouche avec l'incontournable anchoïade camarguaise .
9 juillet 2018