Recette Pain de Viande maison

Aujourd’hui votre artisan boucher DONATI vous présente une recette facile à faire qui nous vient tout droit des Etats-Unis : La recette de pain de viande. Cette recette était bien connue par les Américains est un classique de la cuisine familiale. De plus, dans cette recette, nous vous donnons également des conseils pour réaliser un ketchup épicé maison !

Ingrédients de la recette du pain de viande

• 20g de pain.
• 500g de viande hachée.
• 1 oignon & 1 œuf.
• 3 cuillères à soupe de Ketchup épicé.
• 1 bouquet de persil.
• Puis de la muscade.
• Et enfin du Sel & Poivre.

Etapes & Préparation de la recette du pain de viande

Pour commencer notre pain de viande maison, préchauffez votre four à 180°C. 

Ensuite, vous pouvez ajouter l’oignon et le bouquet de persil dans un mixeur. Mixez un peu, puis rajouter le pain en petits morceaux. 

Dans cette même continuité, assaisonner votre viande avec une cuillère à café de sel, du poivre, de la muscade. Mixer le tout.

Pour finir, ajouter le ketchup épicé et l’œuf et mixer une dernière fois pendant au moins 10 secondes. 

Mettez votre préparation dans un plat allant au four de la forme que vous souhaitez puis faites cuire pendant 40 minutes (à surveiller). 

C’est prêt ! Bon appétit.

Votre artisan boucher vous conseille également une recette de Ketchup épicé maison pour assaisonner votre pain de viande comme il se doit !

Ingrédients de la recette du Ketchup épicé

• 1kg de tomate.
• 2 gousses d’ail.
• 1 oignon rouge.
• 2 cm de gingembre. 
• 1 branche de céleri.
• 50g de cassonade ou sucre de canne.
• 10 cl de vinaigre de vin rouge. 
• Piment de Cayenne.
• 1 cuillère à café de curry. 
• Une pincée de cardamome en poudre.
• Huile d’olive.
• Sel.
• Poivre.

Préparation et étapes de la recette.

Dans un premier temps, éplucher et épépiner vos tomates puis faites les cuire durant 45 minutes afin d’obtenir une concassée de tomates. 

Dans un second temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ensuite, émincer l’ail et l’oignon, découpez le céleri et le gingembre puis hachez finement le tout. 

Jetez vos ingrédients dans la casserole et laissez-les revenir quelques minutes. 

Pendant ce temps, récupérer vos tomates et les ajouter dans la casserole. Assaisonner le tout avec le sel, le poivre, le curry, la cardamome, et le piment. Mélangez le tout puis versez le sucre et le vinaigre. 

Enfin, pour finir, laissez mijoter pendant 25 minutes puis utiliser le mixeur pour créer une sauce onctueuse et laissez refroidir à température ambiante durant quelques minutes. 

A conserver au frigo dans un tupperware. 

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